1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。 
2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日, 负责对员工的考勤工作。 
3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 
4、负责实施餐饮员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。 
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相 关信息。 
6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。 
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。 
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。